品“山珍” 尝“河鲜” 《三餐四季》寻味荆楚 -

“稻粢穱麦，挐黄粱些。”这句源自《楚辞》的古韵文字，生动勾勒出楚地饮食文化的千年画卷。作为享有“千湖之省”美誉的荆楚大地，其深厚的历史底蕴与优越的自然与人文条件，共同孕育了源远流长的饮食传统。由中央广播电视总台联合商务部打造、央视综合频道制作的大型美食文旅季播节目《三餐四季》湖北篇，将于7月28日20:00在央视综合频道正式开播，央视频APP亦同步上线。本期节目将以撒贝宁与王祖蓝、马凡舒与陆毅组成的寻味团为视角，深入探访湖北咸宁与十堰两地。在山水相依的“山水之城”中，他们将亲身体验山珍河鲜的鲜美，见证主厨们如何将质朴新鲜的食材转化为匠心独运的美食杰作，还原一馔千年的荆楚风味。

鲜味入魂：手擀面的温度与三根擀面杖的韵律 "湖广熟，天下足"的古语印证着湖北作为鱼米之乡的丰饶，这里不仅湖泊纵横、沃野千里，更孕育了独特的饮食智慧。当蒸汽氤氲间熬煮的汤底遇见手工拉制的面条，这份源自土地的原汁原味便成为湖北人最执着的早餐信仰。咸宁街头的通山热干面配蛋皮汤，恰似武汉热干面的延伸，延续着码头文化中"边走边吃"的生存智慧。而在十堰，三合汤与酸浆面的组合则展现出另一种地域风情——红薯粉的筋道、牛肉片的醇厚、猴头儿饺子的鲜香在汤中交融，构成味觉交响曲。更令人动容的是酸浆面制作时大中小三根擀面杖的默契配合，仿佛在面团上谱写着家的韵律。

“蒸”着鲜：一道蒸盆菜，十八种食材共谱湖北风味
湖北菜系以咸鲜为基调，追求食材的嫩、柔、滑、爽特质，其中蒸菜技艺尤为精湛。本期寻味团深入探访，不仅沉浸于蒸菜的鲜美，更品味其背后的文化底蕴。
咸宁作为“鱼米之乡”，鱼制品始终占据核心地位。赤壁鱼糕以柔韧口感与温和风味成为当地饮食名片，传说中它曾见证周瑜与小乔的浪漫情缘，使寻味团成员在品尝中体悟历史韵味。
“桂花之乡”的咸宁亦有独特记忆，用糯米粉、糖与蜜桂花蒸制的桂花糕，承载着当地人儿时的美好回忆。
而在十堰竹溪县，传统蒸盆菜将十八种食材巧妙融合，当地人有“吃蒸盆，过大年”的习俗。主食材搭配遵循“一瓢清水俩蹄子，三个洋芋一只鸡”的口诀，按熟度分次入笼蒸制。每逢节庆或宴客，这道汇集山珍与乡味的蒸盆菜都是餐桌上的重头戏。
这些深植人心的风味，既是味蕾对过往的追忆，也是对传统生活的深情礼赞。当美食入口的瞬间，温暖的情感便悄然升腾。

鲜味烹煮：秦巴八珍，山水交融。在咸宁嘉鱼县王家月村的湖地野藕基地，层层叠叠的荷叶间，寻味团成员正专注搜寻当季珍馐——藕带。作为湖北饮食文化的代表，藕带在三餐四季厨房中被轻洗净后焕然如雪，清炒时透出咸宁人深藏的乡愁滋味。而十堰秦巴山脉深处，房县小花菇与黑木耳等国家地理标志产品与五花肉共舞锅中，成就一道香气四溢、口感鲜滑的山珍风味。这片土地孕育的不仅是物产丰饶，更是将历史与技艺凝练于餐桌的楚地美食。从湖畔藕带到山中珍菌，每一口都是对自然馈赠的礼赞，7月28日20:00敬请锁定央视综合频道与央视频APP，品味荆楚大地的鲜美传奇。